Gedämpfter Thunfisch mit Tahini-Za'atar-Sauce und Zitronenabrieb
Zarter gedämpfter Doserthunfisch trifft auf cremige Tahini-Sauce mit Za'atar und frischem Zitronenabrieb – ein nahöstlich inspiriertes Hochprotein-Gericht in unter 15 Minuten.
- 185 gThunfisch in Wasser (Dose, abgetropft)
- 20 gTahini (Sesampaste)
- 4 gZa'atar
- 80 gZitrone (Abrieb und Saft)
- 5 gKnoblauchzehe
- 40 gGranatapfelkerne
- 10 gOlivenöl
- 2 gSalz
- 01Schritt 1
Abmessen: Den abgetropften Thunfisch in eine hitzebeständige Schüssel geben und locker mit einer Gabel auflockern, damit er gleichmäßig gart.
- 02Schritt 2
Aufkochen: In einem kleinen Topf etwa 3 cm Wasser zum Kochen bringen, die Schüssel mit dem Thunfisch daraufsetzen und 6–8 Minuten bei mittlerer Hitze dämpfen, bis er warm und zart ist.
- 03Schritt 3
Vermengen: Tahini, gepressten Knoblauch, Za'atar, Zitronensaft, Olivenöl und eine Prise Salz in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel zu einer glatten Sauce rühren – bei Bedarf 1–2 EL Wasser einarbeiten, um eine cremige Konsistenz zu erhalten.
- 04Schritt 4
Reiben: Die Zitronenschale direkt über den gedämpften Thunfisch abreiben, um die aromatischen Öle freizusetzen.
- 05Schritt 5
Anrichten: Den gedämpften Thunfisch auf einem Teller anrichten, die Tahini-Za'atar-Sauce darübergießen und mit frischen Granatapfelkernen bestreuen.