Gedämpfter Ingwer-Sesam-Kabeljau mit Pak Choi und Sojamarinade

Zarter gedämpfter Kabeljau mit würziger Soja-Ingwer-Glasur liefert nach dem Training hochwertiges Protein und entzündungshemmende Nährstoffe in einer leichten asiatischen Komposition.

In 5 Schritten fertig.

1. 01

   Abmessen und vorbereiten: Den frischen Ingwer und Knoblauch fein reiben, dann mit Sojasauce und Sesamöl in einer kleinen Schüssel zur Marinade verrühren.

2. 02

   Einlegen: Das Kabeljaufilet in eine flache Schale legen, gleichmäßig mit der Soja-Ingwer-Marinade bestreichen und 5 Minuten ziehen lassen.

3. 03

   Dünsten: Den Pak Choi halbieren, in den Dämpfeinsatz legen, das marinierte Kabeljaufilet obenauf platzieren und bei mittlerer Hitze über siedendem Wasser 10–12 Minuten dämpfen, bis der Fisch gar und leicht blättrig ist.

4. 04

   Rösten: Während der Fisch gart, die Sesamsamen in einer trockenen Pfanne ohne Fett 1–2 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun rösten und beiseitestellen.

5. 05

   Anrichten: Den Pak Choi als Bett auf dem Teller drapieren, das Kabeljaufilet daraufsetzen, mit den gerösteten Sesamsamen bestreuen und nach Geschmack leicht mit Meersalz abschmecken.