Gedämpfte Puten-Hackbällchen mit Kümmel-Senf und Vollkornmehl-Bestäubung
Saftige Putenhackbällchen werden schonend gedämpft, mit grobem Senf und Kümmel deutsch-regional gewürzt und leicht mit Vollkornmehl bestäubt – ein eiweißreicher Snack aus der Küche.
- 180 gPutenhackfleisch
- 15 gVollkornmehl
- 12 gGrober Senf (körnig)
- 2 gGemahlener Kümmel
- 5 gKnoblauch
- 3 gSalz
- 1 gSchwarzer Pfeffer
- 01Schritt 1
Abmessen: Das Putenhackfleisch (180 g) in eine Schüssel geben und den Knoblauch fein reiben.
- 02Schritt 2
Vermengen: Hackfleisch, geriebenen Knoblauch, körnigen Senf, gemahlenen Kümmel, Salz und schwarzen Pfeffer gründlich mit den Händen zu einer gleichmäßigen Masse kneten.
- 03Schritt 3
Formen: Aus der Masse 4–5 gleichgroße Bällchen formen und diese gleichmäßig mit dem Vollkornmehl bestäuben, damit die Oberfläche leicht gebunden ist.
- 04Schritt 4
Dämpfen: Die Bällchen in einen Dampfgarer oder auf ein Dampfgitter über kochendem Wasser setzen und bei mittlerer Hitze 13–15 Minuten garen, bis sie durchgegart sind (Kerntemperatur ca. 75 °C).
- 05Schritt 5
Anrichten: Die heißen Bällchen auf einem Teller anrichten, mit etwas frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen und nach Belieben mit einem Klecks körnigem Senf servieren.