Gedämpfte Limetten-Chili-Hähnchenbrust mit Koriander
Zart gedämpfte Hähnchenbrust mit frischer Limette, Chili und Koriander – ein leichter mexikanischer Protein-Snack mit einem Hauch Olivenöl.
- 170 gHähnchenbrust
- 50 gLimette (Saft und Schale)
- 10 gRote Chilischote
- 10 gFrischer Koriander
- 5 gKnoblauchzehe
- 10 gNatives Olivenöl extra
- 3 gMeersalz
- 01Schritt 1
Abmessen: Limettensaft auspressen und die Schale abreiben, Chili in feine Ringe schneiden und Knoblauch fein hacken – alles bereitstellen.
- 02Schritt 2
Würzen: Die Hähnchenbrust gleichmäßig mit Meersalz, Limettenschale, Chiliringen und gehacktem Knoblauch einreiben, damit die Aromen gut einziehen.
- 03Schritt 3
Dünsten: Etwa 250 ml Wasser mit dem Limettensaft in einem Topf zum Sieden bringen, die Hähnchenbrust in einen Dampfkorb legen und bei mittlerer Hitze 18–20 Minuten garen, bis sie vollständig durchgegart ist.
- 04Schritt 4
Schneiden: Die fertig gedämpfte Hähnchenbrust quer zur Faser in mundgerechte Scheiben aufschneiden und auf einem Teller anordnen.
- 05Schritt 5
Anrichten: Olivenöl dünn über die Scheiben träufeln und frischen Koriander grob darüber zupfen – sofort servieren.