Edamame-Kümmel-Pfanne mit Ei und Jalapeños
Knackige Edamame mit Kümmel, Senf und scharfen Jalapeños – ein blitzschnelles, proteinreiches Pfannengericht im deutsch-regionalen Stil.
- 180 gEdamame (geschält, tiefgefroren)
- 120 gEier
- 40 gJalapeños (frisch, entkernt, in Scheiben)
- 10 gSenf (mittelscharfer)
- 3 gKümmel (ganz)
- 10 gOlivenöl
- 3 gSalz
- 1 gSchwarzer Pfeffer (gemahlen)
- 01Schritt 1
Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze mit dem Olivenöl und rösten Sie den Kümmel darin ca. 30 Sekunden, bis er duftet.
- 02Schritt 2
Hinzufügen der tiefgefrorenen Edamame direkt in die heiße Pfanne und unter gelegentlichem Rühren 4–5 Minuten braten, bis sie leicht goldbraun und durchgewärmt sind.
- 03Schritt 3
Schneiden Sie die Jalapeños in dünne Scheiben, entfernen Sie die Kerne und geben Sie sie zu den Edamame in die Pfanne.
- 04Schritt 4
Vermengen Sie die Eier in einer Schüssel mit Senf, Salz und Pfeffer, verquirlen Sie alles gut und gießen Sie die Masse gleichmäßig über das Gemüse in der Pfanne.
- 05Schritt 5
Stockenlassen Sie das Ei bei mittlerer Hitze unter leichtem Rühren 2–3 Minuten, bis es gerade gestockt ist, und richten Sie alles sofort auf einem Teller an.