Bayerischer Protein-Pfannkuchen mit Apfel-Kümmel-Füllung
Saftige Protein-Pfannkuchen aus der Pfanne mit einer würzigen Apfel-Kümmel-Füllung – deftig-regional trifft auf hochwertiges Eiweiß.
- 80 gMore Nutrition Protein Pancake Mix
- 55 gEi
- 120 gVollmilch
- 150 gApfel
- 2 gKümmel gemahlen
- 8 gMittelscharfer Senf
- 8 gKokosöl
- 2 gSalz
- 01Schritt 1
Abmessen: More Nutrition Protein Pancake Mix, Ei, Vollmilch und eine Prise Salz in einer Schüssel zu einem glatten, klümpchenfreien Teig verrühren und 3 Minuten quellen lassen.
- 02Schritt 2
Schneiden: Den Apfel schälen, entkernen und in feine Würfel (ca. 0,5 cm) schneiden.
- 03Schritt 3
Anbraten: 4 g Kokosöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, die Apfelwürfel hineingeben und 3–4 Minuten goldbraun anbraten.
- 04Schritt 4
Würzen: Kümmel und Senf zu den Äpfeln in die Pfanne geben, alles gut vermengen und weitere 1 Minute bei niedriger Hitze ziehen lassen, dann auf einem Teller beiseitestellen.
- 05Schritt 5
Hinzufügen: Restliches Kokosöl (4 g) in die Pfanne geben, den Pfannkuchenteig gleichmäßig eingießen und bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten backen, bis die Oberfläche Blasen wirft, dann wenden und 2 weitere Minuten fertigbacken.
- 06Schritt 6
Anrichten: Die Apfel-Kümmel-Füllung auf eine Hälfte des Pfannkuchens geben, diesen darüber einfalten und sofort servieren.