Asiatisches Soja-Sesam-Rührei mit Ingwer
Zarte Eier werden mit Sojasauce, frischem Ingwer und Sesamöl in der Pfanne langsam geschmort – schnell, proteinreich und intensiv aromatisch.
- 180 gEier (ca. 3 Stück)
- 15 gSojasauce
- 8 gFrischer Ingwer
- 10 gSesamöl
- 8 gSesamsamen
- 40 gFrühlingszwiebeln
- 5 gKnoblauch (1 Zehe)
- 01Schritt 1
Vermengen Sie die Eier mit der Sojasauce in einer Schüssel und schlagen Sie alles mit einer Gabel glatt.
- 02Schritt 2
Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in feine Ringe, reiben Sie den Ingwer fein und pressen Sie den Knoblauch.
- 03Schritt 3
Erhitzen Sie das Sesamöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze und dünsten Sie Ingwer und Knoblauch darin für 2 Minuten sanft an.
- 04Schritt 4
Hinzufügen der Ei-Sojasauce-Mischung in die Pfanne, dann bei sehr niedriger Hitze langsam schmoren und dabei mit einem Spatel behutsam falten, bis die Eier gerade gestockt sind (ca. 5–6 Minuten).
- 05Schritt 5
Anrichten der Eier auf einem Teller, mit Frühlingszwiebelringen und Sesamsamen bestreuen und sofort servieren.