Angebratenes Putenbrustfilet mit Tahini-Za'atar-Kruste und Frühlingszwiebeln
Zartes Putenbrustfilet, in einer nussigen Tahini-Za'atar-Marinade gewendet und scharf angebraten, garniert mit frischen Frühlingszwiebeln und knackigen Granatapfelkernen.
- 170 gPutenbrustfilet
- 15 gTahini (Sesammus)
- 4 gZa'atar-Gewürzmischung
- 40 gFrühlingszwiebeln
- 30 gGranatapfelkerne
- 10 gOlivenöl
- 10 gZitronensaft
- 2 gMeersalz
- 01Schritt 1
Vermengen Sie Tahini, Za'atar, Zitronensaft und eine Prise Meersalz in einer kleinen Schüssel zu einer gleichmäßigen Marinade.
- 02Schritt 2
Schneiden Sie das Putenbrustfilet in gleichmäßige, etwa 1,5 cm dicke Scheiben und bestreichen Sie jede Seite großzügig mit der Tahini-Marinade.
- 03Schritt 3
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es leicht schimmert.
- 04Schritt 4
Anbraten Sie die marinierten Putenscheiben je Seite 4–5 Minuten goldbraun, bis die Kruste karamellisiert und das Fleisch durchgegart ist.
- 05Schritt 5
Anrichten Sie das Fleisch auf einem Teller, bestreuen Sie es mit den Frühlingszwiebeln in Ringen und den Granatapfelkernen.