Bayerische Kichererbsen-Senf-Pfanne mit Kümmel und Kardamom
Knusprig angebratene Kichererbsen mit deutschen Gewürzen – sattmachend, blitzschnell und überraschend aromatisch.
- 180 gKichererbsen (aus der Dose, abgetropft)
- 80 gRote Zwiebel
- 15 gOlivenöl
- 20 gMittelscharfer Senf
- 3 gKümmelsamen
- 2 gKardamom gemahlen
- 10 gFrischer Schnittlauch
- 3 gSalz
- 01Schritt 1
Schneiden: die rote Zwiebel in feine Halbringe schneiden und den Schnittlauch in Röllchen.
- 02Schritt 2
Abtrocknen: die abgetropften Kichererbsen mit einem Küchentuch trocken tupfen, damit sie in der Pfanne knusprig werden.
- 03Schritt 3
Anbraten: Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, Kichererbsen und Kümmelsamen hineingeben und 5–6 Minuten unter gelegentlichem Schwenken goldbraun rösten.
- 04Schritt 4
Hinzufügen: die Zwiebelringe in die Pfanne geben, weitere 2–3 Minuten mitbraten bis sie leicht weich sind.
- 05Schritt 5
Vermengen: Senf, gemahlenen Kardamom und Salz direkt in die Pfanne geben, alles gut umrühren und 1 Minute fertig garen, dann mit Schnittlauch bestreut servieren.